【春のウェルネス・ディナーコース】季節の前菜や選べるメイン 全7品＋ペアリングワイン4杯
Natural Dining WALD HAUS／ホテルグランバッハ東京銀座
- ディナー
- コース
- 1-4人
19,360 円
16,360 円
お一人様 消費税・サービス料込
お一人様 消費税・サービス料込
- プラン紹介
- 【春の芽吹き】
～春が訪れるこの季節に、草木の芽吹きとともに生命力を感じさせる食のご提案～
忘新年会やクリスマスにお正月と、一年の中で最も食生活が乱れる冬が終わり、重くなる身体と疲れた内臓をリセットするために、発酵食品とともに身体に優しい春の食材をふんだんに取り入れました。当ホテル専属のウェルネスフード・コンシェルジュ（管理栄養士）が、春の訪れを感じる軽やかな味わいで、カロリーだけでなく全体の栄養バランスも整えたグランバッハ銀座のウェルネスキュイジーヌをご提案します。
ソムリエ厳選のワインをお料理に合わせて4杯ペアリングいたします。
バッハの音楽が流れる空間でマリアージュをお楽しみ下さい。 - メニュー
- ～MENU～
■アミューズ ～春の芽吹き～
蕪のコンソメ
姫かぶとヴィーガンチーズ
■前菜
うるいのグリル 黒にんにくのバーニャカウダソース
独活と新玉葱のマリネ 梅クリーム
ホワイトアスパラガス 発酵ラヴィゴット
そら豆とキヌアのタブレ トマトのジュレとバジル
春人参と柑橘のフォンダンとクリュ
■メイン
真鯛のポワレ 発酵キャベツと蕗の薹のタプナード
または
仔牛フィレ肉のローストと春の豆たち
または
ひよこ豆のファラフェル グリーンピースのソース 塩レモンとザワークラウト
または
黒毛和牛のローストと春の豆たち（＋￥3,630）
■パスタ
筍と椎茸のベジタブルボロネーゼ マメロニ パルメザンチーズ
■アヴァンデセール
ルッコラとピスタチオのヴィーガン・アイスクリーム チェリーとホワイトバルサミコ
■グランデセール
アーモンドミルクのブランマンジェ 発酵苺のソース ヴィーガンストロベリーアイスクリーム添え
■プティフル
■パン
■コーヒー（ミカフェート）または紅茶（ロンネフェルト） - 時間帯
- ディナー
- 区分
- コース
- 利用人数
- 1-4人
- ご注意
- ※写真はイメージです。
※アレルギーや苦手な食材がございましたら、ご利用日の前日までにレストランへご 連絡ください。
(当日の場合は、ご対応出来かねる場合がございます。)
※仕入れ状況により、料理内容が変更になることがございます。
ナチュラル ダイニング ヴァルト ハウス ホテルグランバッハトウキョウギンザ
Natural Dining WALD HAUS／ホテルグランバッハ東京銀座
- 紹介文
- J.S. バッハの心を満たす音楽と、当レストランならではのウェルネスキュイジーヌで、お客様をおもてなしいたします。
- ジャンル
- 洋食 > フランス料理
- エリア
- 関東 > 東京都 > 銀座・日比谷・有楽町
- 評価
-
総合：4.18
美味しさ：4.25
サービス：4.21
雰囲気：4.27
コスパ：4.19
