【ディナー】お席のみのご予約

VERMICULAR RESTAURANT THE FOUNDRY

ディナー
席のみ予約
2-4人

円
お一人様　消費税・サービス料込

プラン紹介: バーミキュラの食の世界観を存分に体験できるVERMICULAR VILLAGEのメインダイニング。一日を通して、中川運河の美しく雄大な景色を眺めながら、素材本来の味を活かした本格的なバーミキュラ料理を楽しむことができます。
メニュー: ＜ディナーメニュー＞
■APPETIZER
・バーミキュラでしっとりと火を入れたフォアグラと白レバーのムース無水調理した日向夏
・キヌアのグリーンサラダ
・薪火で炙ったブリとバーミキュラフライパンでソテーしたアボカドのタルタル
・無水調理したたけのこ柔らかく煮込んだ豚すね肉と桜えびのフリット
■SOUP
・無水調理したじゃがいものヴィシソワーズ
■STEW
・バーミキュラで柔らかく煮込んだ豚肩肉と無水調理した季節野菜のブランケット
■MAKIBI-GRILLED
・イトヨリのバーミキュラフライパンソテー無水調理したカブのソース
・ライスポットで低温調理した鴨胸肉の薪火ロースト
・ライスポットで低温調理した和牛の薪火ロースト
■CURRY & RICE
・無水調理したトマトのスパイスカレーイワシのフリットとパクチー
■RICE & BREAD
・卵かけご飯 THE FOUNDRY スタイル
・バーミキュラの炊きたてご飯
・ポットメイドブレッド
■DESSERT
・甘夏のクレームブリュレ
・無水調理したイチゴとほうじ茶のパリブレスト

＜ドリンクメニュー＞
■BEER
・アサヒスーパードライ
■CRAFT BEER
・IPA TOSA（高知）
・ヴァイツェンコエド白（埼玉）
・ポータースワンレイク（新潟）
■ORIGINAL COCKTAILS
・無水調理したチェリーのハイボール
・苺とリュバーブのマティーニ
・愛知県清洲ジンのジン＆トニック
・岐阜県奥飛騨ウォッカのモスコミュール
・沖縄県伊江ラムのモヒート
■WINE BY THE GLASS
・シャンパン・ブリュット・アンティークプルミエ・クリュ/キャティア
・白ワインエステートシャルドネ/ トレンサム・エステート
・赤ワインエステートシラーズ/ トレンサム・エステート
■WHISKY
・SINGLE MALT ラフロイグ10年
・BLENDED バランタイン17年
・AMERICAN WHISKEY ウッドフォードリザーブ
■ORIGINAL MOCKTAILS
・自家製マーマレードと御浜みかんのレモネード
・無水調理したチェリーのコンフィチュールソーダ
■SOFT DRINK
・林檎のジンジャーエール
・温州みかんジュース
・ワンダーアップルジュース
・信州巨峰ジュース
・コカ・コーラ
■MINERAL WATER
・ヒルドンスティル
・ヒルドンスパークリング
■COFFEE
・アメリカーノ（Hot）
・カフェラテ（Hot/Iced）
・コールドブリューコーヒー
■JAPANESE TEA
・八女特上煎茶（Hot）
・八女ほうじ茶（ Hot）
時間帯: ディナー
区分: 席のみ予約
利用人数: 2-4人
ご注意: ※お席の指定はできませんので、予めご了承くださいませ。