【全8品／牛タンの煮込み】スペシャリテが味わえる！テーマは京都の名所を巡る体験型コース

ryu no hige

ランチ
コース
1-8人

6,050 円
お一人様　消費税・サービス料込

プラン紹介: 京野菜をはじめとした季節の食材に、店主自ら手掛けた信楽焼きの器など、こだわりの演出を散りばめた独創的なコースを提案。ハレの日からちょっとした会食、デートなどさまざまな場面でご利用いただけます。
メニュー: ※注意点※
季節に応じ内容が変わるため、※テーマ、食材、構成などは一例としてご参照下さいませ。

【10月からのコース内容一例です】
お料理で「京都を巡る食体験」を表現いたしました。
当日のお料理のご紹介も含めてお楽しみくださいませ。

■本プランは、以下のお料理に加えてryu no higeの新たなスペシャリテ「牛タンの煮込み付料理」をご用意致します。

□テーマ□
秋気澄み金木犀の香り漂う清秋の候
文化と風情を巡る秋の大人な京都旅行

■前菜
収穫を知らせる魅惑の層
色付く木の葉と秋の薫り

ポルチーニプリン　白ワインクリーム
渋皮栗のラム酒煮　薩摩芋クリーム
　
■お造り
まずは建仁寺の「風神雷神図屏風」へご案内
自然を司る守護神　
恵みの雨と実りの風がもたらす五穀農穣の希望

本日のお造り2種

■八寸
次は平安神宮の「大鳥居」へご案内
都の歴史を守る誇りと想い
絢燗の時代を彩る平安京

■サラダ
次は北野天満宮の「花手水」へご案内
四季を彩る表現豊かな手水鉢
古都の伝統とハロウィンの競演

南瓜カステラ　南瓜コロッケ　南瓜フライ　南瓜クリーム
南瓜羊羹　南瓜饅頭　南瓜アイス

■強肴
次は東福寺の「本坊庭園」へご案内
世界に誇るレトロモダンな名庭
苔の市松模様が表現する奥深き芸術

若鶏の味噌漬け焼き　白身魚のソテー
茄子　エリンギ　長芋　胡麻麩
トマトソース　トマト豆煮込み　バルサミコソース

■鍋
次は法観寺の「八坂の塔」へご案内
茜色に染まる京の街並み
夕陽の彼方の想いを馳せて

天使の海老　湯葉　厚揚げ　紅葉麩　京水菜
丹波しめじ　ひらたけ　舞茸　えのき　白ネギ

■デザート
最後は南禅寺の「天授庵」へご案内
広大な境内で愛でる花鳥風月の美
秋風に揺らぐ秋明菊の薫り

コーヒープリン　抹茶のガナッシュ
黒胡麻とココアのクランブル　抹茶クリーム
ほうじ茶チョコ　枝　炭と紅茶のシフォン　抹茶メレンゲ
二色のメレンゲ
時間帯: ランチ
区分: コース
利用人数: 1-8人
ご注意