「礼華の極みコース」シェフの極上ヌーヴェルシノワ！中国伝統調理と現代的センスが光る　黄山コース

中国料理礼華新宿御苑店

ディナー
コース
2-4人

36,300 円
お一人様　消費税・サービス料込

プラン紹介: 三戸部料理長が腕を振るう超絶ヌーヴェルシノワの数々。
日本各地の漁港から産地直送される日本最高峰の極上の海鮮たち、
熊本県や山形県から届くA5ランクの特選黒毛和牛、
気仙沼産尾びれの特大フカヒレや、
豊洲市場や太田市場から新鮮な季節の野菜など。。
賑わう市場の四季を彩る旬の食材を盛り込んで。
上質な日本の食材と中華の伝統技法を駆使した
礼華の極上プレミアムコースを是非！！

【礼華】
イノベーティブに創り上げる中国料理。
四季折々の美しさと出合える新宿御苑に面し、
さまざまに表情を変える自然が身近にあります。
由緒ある広大な新宿御苑に面し桜や新緑、紅葉、冬景色と、
移ろいゆく四季の美しさが寄り添う「礼華」
医食同源に基づく古来の中国料理の伝統を大切にし、
上海料理をベースに世界の食文化の粋を昇華させたヌーヴェルシノワを目指す
メニュー: ～コース詳細
■季節のアミューズ
　お食事を始める前に旬の味覚を…

■豪華前菜盛り合わせ
　季節の素材や中国料理ならではの調理法を愉しむ
　目にも彩り鮮やかな前菜スペシャリテ

■福建の名菜山海珍味の壷入り蒸しぶっとびスープ
　中国料理の最高級スープ【佛跳牆】
　フカヒレのエンガワや中国キノコなど高級乾貨がたっぷり
※佛跳牆（フォティァオチャン：ぶっちょうしょう）は、
　この料理を文人たちの宴会で食べた一人が
　「あまりのよい香りに、お坊さんも壁を超えてくる」
　と即興で吟じたことから名付けられたとされる福建省発祥のスープ

◆北京ダック
　中華名物北京ダックとフレッシュ野菜をクレープで

■フカヒレ【尾ビレ】の姿煮込み　トリュフソース
　美肌効果もあるといわれるコラーゲンがフカヒレにはたっぷり！
　スープのうま味がしっかりとしみこんで、
　フカヒレの繊維の食感がありつつ、とろ～りと仕上げる一品

■岩手県吉浜産干し鮑のオイスターソース煮込み
　中華三大高級珍味【干し鮑】は鮑の旨味と風味が凝縮され、
　戻したときにより深い味わいが得られます。
　中でも岩手県吉浜産の【干し鮑】は極上の旨味を堪能

■黒毛和牛フィレ肉の網焼きステーキ
　じっくりと焼き上げた黒毛和牛最高級部位のフィレ肉は
　旨味が閉じ込められ、香ばしく、柔らかい味わいのある仕上がりに
　中華のスパイスのソースと共に

■季節の〆のお食事
　シェフおすすめのお食事

■季節の彩りデザート盛り合わせ
時間帯: ディナー
区分: コース
利用人数: 2-4人
ご注意: 苦手な食材やアレルギーは事前にお伝えください。