特撰神戸牛炉窯炭焼　ステーキコース

哥利歐

ディナー
コース
2-8人

36,300 円
お一人様　消費税・サービス料込

プラン紹介: 特撰神戸牛の炉窯炭焼ステーキと四季折々の厳選食材をコース料理としてご堪能していただく特別コース。
※お料理内容は毎月変わります。
※フィレステーキをご希望の方は「フィレステーキコース」をご予約願います。
メニュー: 【5月の料理内容】

MENU

■稚鮎のフリット　胡瓜と紫蘇のソース
■自家高温燻製サーモン
■北海道産帆立貝とグリーンアスパラガスのソテー
　ラトビア産キャビア「オシェトラ」添え　オランデーズ
■泉州水茄子と才巻海老のサラダ
■特撰神戸牛炉窯炭焼ステーキ　300g（2名様でシェア）
　(ステーキはサーロインまたは赤身希少部位より当日お選びください)
　温野菜　炉焼温パン
■沖縄県産ピーチパインとココナッツのブランマンジェ
　パイナップルのソルベ添え
■特製ブレンド布ドリップコーヒーまたは紅茶
　小菓子

【6月の料理内容】

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■イタリア産サマートリュフと神戸牛フィレ肉の炙り
■自家高温燻製サーモン
■ラングスティーヌのポワレ　トマトのパイ仕立て
■泉州水茄子と才巻海老のサラダ
■特撰神戸牛炉窯炭焼ステーキ　300g（2名様でシェア）
　(ステーキはサーロインまたは赤身希少部位より当日お選びください)
　温野菜　炉焼温パン
■オレンジのスフレグラッセと宮崎マンゴー
■特製ブレンド布ドリップコーヒーまたは紅茶
　小菓子

哥利歐で使用する特撰神戸牛は純血統但馬牛の素牛を三田・神戸近郊の生産農家が徹底した管理のもと丁寧に育てた未経産牛の雌牛のみを使用。さらにその中でも30～40ヶ月の長期肥育で旨みの増した特選牛を特製の炉窯で紀州備長炭で直火で焼き上げたステーキは、きめ細やかな肉質で、口の中に広がる旨みと甘みのある肉汁を存分に味わえる唯一無二の逸品です。

【築地STEAK 哥利歐が守る BEEF STEAK 4 条件】
・創業1984年より今年で40年目を迎え、純血統但馬牛の雌牛の未経産牛のみにこだわり続ける炉窯炭焼ステーキ。
・特製の炉窯で最高級紀州備長炭を使用し高温で焼き上げる。
・サーロインは2～3センチ、フィレは5～6センチの厚さにカット。
・レアからウェルダンまで10段階に焼き分ける。
時間帯: ディナー
区分: コース
利用人数: 2-8人
ご注意: ※コースの特性上、2名様以上でのご予約をお願いしております。
※お苦手な食材、アレルギーをお持ちの方は必ず前日までにご連絡ください。
　当日の対応は致しかねます。